사장님 시름 덜어주는 업소용식기세척기 쉬운 조치 방법 총정리 가이드

사장님 시름 덜어주는 업소용식기세척기 쉬운 조치 방법 총정리 가이드

 

 

 

식당 운영의 핵심 파트너인 식기세척기가 갑자기 멈추거나 성능이 떨어지면 주방 업무 전체가 마비됩니다. AS 기사를 부르기 전, 누구나 간단하게 해결할 수 있는 자가 점검 요령만 알아두어도 불필요한 비용과 시간을 아낄 수 있습니다. 본 포스팅에서는 현장에서 바로 적용 가능한 상황별 해결책을 상세히 안내해 드립니다.

목차

1. 식기세척기 작동 전 필수 체크리스트
2. 세척력이 떨어졌을 때 조치 방법
3. 배수가 원활하지 않을 때 점검 사항
4. 소음이나 진동이 심해진 경우 해결책
5. 누수 발생 시 응급 처치 요령
6. 전원 및 컨트롤러 오류 대처법
7. 소모품 관리 및 정기 점검 팁

1. 식기세척기 작동 전 필수 체크리스트

본격적인 고장 수리에 앞서 가장 기본적이지만 놓치기 쉬운 부분들을 먼저 확인해야 합니다.

• 수도 밸브 개폐 확인: 물이 공급되지 않으면 기기는 작동하지 않습니다. 메인 밸브가 완전히 열려 있는지 확인하세요.
• 전원 연결 상태: 플러그가 제대로 꽂혀 있는지, 차단기가 내려가지는 않았는지 체크합니다.
• 도어 닫힘 상태: 업소용 세척기는 안전을 위해 도어가 미세하게라도 열려 있으면 작동이 멈춥니다.
• 세제 및 린스 잔량: 약품이 부족하면 세척 품질이 급격히 저하되므로 공급 호스에 기포가 없는지, 통이 비었는지 확인합니다.

2. 세척력이 떨어졌을 때 조치 방법

그릇에 음식물이 남아있거나 얼룩이 생기는 경우, 기계적 결함보다는 청결 상태의 문제일 확률이 높습니다.

• 세척 노즐 청소: 노즐 구멍에 고춧가루나 이물질이 박혀 있으면 수압이 약해집니다. 노즐을 분리하여 뾰족한 도구로 이물질을 제거하세요.
• 회전날개 점검: 상하부 회전날개가 부드럽게 돌아가는지 손으로 돌려봅니다. 식기가 날개에 걸리지 않도록 적재하는 것이 중요합니다.
• 거름망 청소: 음식물 찌꺼기가 쌓인 거름망은 물의 순환을 방해합니다. 매 타임마다 비워주는 습관이 필요합니다.
• 세척 온도 확인: 물 온도가 60~80도 사이를 유지하는지 확인합니다. 온도가 너무 낮으면 기름기가 제거되지 않습니다.

3. 배수가 원활하지 않을 때 점검 사항

세척기 바닥에 물이 고여 있거나 역류하는 현상은 위생 사고로 이어질 수 있습니다.

• 배수 필터 이물질 제거: 가장 흔한 원인은 배수구 필터에 쌓인 찌꺼기입니다. 필터를 빼서 칫솔 등으로 깨끗이 닦아내세요.
• 배수 호스 꺾임 확인: 기기 뒤편의 호스가 꺾여 있거나 눌려 있으면 물이 나가지 못합니다.
• 배수 펌프 확인: 배수 시 '웅' 하는 소리만 나고 물이 빠지지 않는다면 펌프 내부에 작은 뼈나 비닐이 끼었을 가능성이 큽니다.
• 하수구 막힘 점검: 기기 문제가 아니라 주방 바닥 하수구가 막혀 역류하는 것인지 구분하여 조치합니다.

4. 소음이나 진동이 심해진 경우 해결책

갑자기 커진 소음은 부품의 마모나 수평 불균형을 의미합니다.

• 수평 조절: 바닥이 고르지 않으면 진동이 심해집니다. 기기 하단의 다리 조절 나사를 돌려 수평을 맞추세요.
• 내부 적재 상태 확인: 식기가 서로 부딪치거나 랙이 제대로 고정되지 않아 발생하는 소음인지 확인합니다.
• 이물질 유입 확인: 세척 펌프 안으로 숟가락이나 작은 집기가 빨려 들어가 소음을 유발할 수 있습니다.
• 모터 베어링 점검: 금속성 마찰음이 계속된다면 모터 부품의 노후화이므로 이때는 전문가의 진단이 필요합니다.

5. 누수 발생 시 응급 처치 요령

누수는 전기 합선이나 미끄럼 사고를 유발할 수 있으므로 즉각적인 조치가 필요합니다.

• 연결 부위 조임: 입수 호스나 세제 공급 호스의 연결 너트가 풀렸는지 확인하고 단단히 조여줍니다.
• 도어 패킹 점검: 문 틈새에서 물이 샌다면 고무 패킹이 찢어졌거나 경화되었는지 확인 후 교체합니다.
• 세제 과다 사용 금지: 일반 주방 세제를 혼용하면 과도한 거품이 발생하여 기기 밖으로 물이 넘칠 수 있습니다.
• 탱크 내부 균열: 내부 스테인리스 벽면에 미세한 구멍이 생겼는지 육안으로 점검합니다.

6. 전원 및 컨트롤러 오류 대처법

디스플레이에 에러 코드가 뜨거나 버튼이 눌리지 않을 때의 방법입니다.

• 에러 코드 확인: E1, E2 등 기기마다 고유한 에러 코드가 있습니다. 설명서를 비치하여 코드가 의미하는 바를 즉시 파악하세요.
• 초기화(리셋): 차단기를 내렸다가 5분 후 다시 올려 시스템을 재부팅하면 단순 소프트웨어 오류는 해결됩니다.
• 터치 패드 청소: 기름때나 물기가 묻어 있으면 터치 인식이 안 될 수 있으므로 마른 수건으로 닦아냅니다.
• 전압 안정성 확인: 주방 내 대용량 가전(냉동고, 오븐 등)과 동시에 사용 시 전압이 불안정해질 수 있습니다.

7. 소모품 관리 및 정기 점검 팁

오랫동안 고장 없이 사용하기 위해서는 예방 관리가 필수적입니다.

• 린스 농도 조절: 식기 건조가 더디다면 린스 투입량을 미세하게 늘려 건조 속도를 조절합니다.
• 주기적인 스케일 제거: 물속의 석회 성분으로 인해 히터에 스케일이 쌓이면 가열 효율이 떨어집니다. 전용 제거제를 사용하세요.
• 일일 마감 청소: 영업 종료 후 반드시 내부 물을 완전히 빼고 거름망과 노즐을 청소한 뒤 문을 열어 환기합니다.
• 정기 점검 계약: 1년에 1~2회는 제조사나 전문 업체를 통해 내부 배선 및 펌프 압력을 점검받는 것이 경제적입니다.

 

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